老干妈煎苦瓜
點擊:2242時間:2015-04-26 18:33:58

 原材料:小苦瓜2个、红椒半只。
    调味料:花生油、老干妈豆豉3大勺、素高汤100ML、盐、少量、红油1小勺。
 
    做法:
    1:苦瓜用勺子去瓤切成1CM左右宽、5CM左右长的段,红椒切丝。
    2:锅开半锅水,滴入几滴油,加入小苦瓜段焯制1分钟左右捞出。
    3:锅入油烧热,加入焯好的苦瓜段用中小火煎制。
    4:煎至稍金黄色捞出沥油备用。
    5:锅留底油,加入老干妈豆豉再翻炒片刻。
    6:加入苦瓜、盐、素高汤,大火烧开转中小火焖制3分钟左右至高汤收干,出锅前淋些红油,装盘撒上红椒丝即可。