毛豆烧茄子
點擊:2319時間:2015-09-09 15:52:28

原料:圆茄子1个,毛豆1把

调料:油、盐、酱油。

做法:

1、将茄子洗净,不要削皮,切成较厚的大片,摊开在案板上或笸箩里,晾上半天。

2、待茄子晾得差不多了,把新鲜毛豆剥出来洗干净。

3、锅烧热,倒入比平时炒菜稍多些的油,倒入茄子小火慢煎。

4、煎至茄子全部变软,体积缩小。

5、锅中倒入酱油,再加水没过茄子,倒入鲜毛豆翻炒匀,加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓。

6、倒入一小勺白糖翻炒均匀。

7、关火,再用余温翻炒即可出锅。